【夢みたカンパニー】老舗醤油店６代目。醤油以外のおすすめ商品《八女市黒木町・まるも醤油店》
今回のFM八女『夢みたカンパニー』のゲストは、マルモ醤油店の柴尾忠啓(ただひろ)さんでした！
６代目である忠啓さんは、現在28歳。
東京農業大学の醸造学科で醤油の事を学んだ後、現在創業134年であるマルモ醤油店に入社。
醤油や味噌の製造に加えて、経理・営業など幅広い業務を行なっているそうです。
今回はそんな彼から、敢えて醤油以外のおすすめ商品を聞いてみた。笑
醤油以外のおすすめ商品
【これ一本】
まず商品名からインパクトのある商品。
この商品はその名の通り、これ一本で味付けができちゃう便利な商品。
甘みと出汁が効いているため、すき焼き・肉じゃがの味付けにぴったりです。
そして一番おすすめが、肉うどんの肉の味付けに！
うどん屋さんにも卸しているということで、うどん屋の肉うどんの味が自宅でもできちゃいます！！
【うなぎのタレ】
３日間かけてうなぎの骨から旨味エキスを抽出した一品！
本当に手間がかかっている商品です。
ビンの中には白い油の塊が見えるのですが、これがまさにうなぎの油！
うなぎが買えなくても、他の魚で代用してもいいかもですね！
これとご飯だけでも全然満足しちゃいそうです。笑
【らっきょ酢】
らっきょがパリッと仕上がることで評判のあるらっきょ酢！
甘みを効かせているので、これを入れるだけでOKです！
氷砂糖や唐辛子なども加えて、味をアレンジしても美味しいです。
また、塩分を少なめにしているため、塩分は調整しやすくしているとのこと。
【合わせ味噌】
大豆・コメ・麦の合わせ味噌。麦を入れることで味に甘みがプラスされています。
マルモ醤油さんでは、しっかりと味噌を寝かせているため味噌の色が濃いです。
しっかりと寝かせて、発酵させることによってアミノ酸を豊富にしている。
塩慣れもしているため、まろやかな味わいです！
※これらの商品は全て『マルモ醤油店』の店頭でもお買い求めいただけます。
また、こちらの通販サイトでもご購入いただきます。
夢
「今以上に多くの人知ってもらい、多くの人の手に商品を届けたい。
店舗にもお客様が店舗にくるお店にしていきたいですね。
そのために、慣れ親しんだ醤油にも勝る醤油を作っていきたい。」
【マルモ醤油店】
住所：〒834-1217 福岡県八女市黒木町黒木４５
TEL：0943-42-0058
